La Maison Gourmande - Traiteur Philippe Detroz


 NOEL 2020

40,00€ (le menu)

Dos de Loup de Mer et Saumon poché au Vin blanc et Fenouil, Crème et Baies de Poivre rose, Riz Sauvage (18,00€)

ou

Cassolette de Queues de Scampis à l'armoricaine, Fregula à l'Encre de Sèche

(17,00 €)

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Noisettes de Biche, Sauce au Jus de Sureau et Gingembre

(23,50 €)

ou

Caille désossée farcie au Foie gras, Crème légère à la Piron, Muscats et Noix

(19,00 €)

Accompagnements (compris dans le prix)

PDT Croustille à la Mousse de Céleri, Reinette aux Airelles, Flan de Brocoli

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Bûche Bavarois et Kalamansi

ou

Bûche crème beurre goût Praliné Noisettes


 

PLATEAU OCEAN 


(minimum 2 pers.)

ci-dessous, par personne ;

- Le Demi Homard

- 2 Langoustines

- 4 Scampis

- 4 Gambas

- 5 Huîtres Creuses de Zélande ou Saumon d'Ecosse

-      ½ Tomate aux Petites Grises et

                  Crevettes tigrées                    

- Salade de Pâtes aux Fruits de Mer

  - Bigorneaux

2 sauces

120,00€ (pour 2)

sur réservation

Samedi 19/12 pour NOEL

Samedi 26/12 pour NOUVEL AN

 

04 384 68 69 (magasin)

0495 323 216

maisongourmande@skynet.be

HOMARDS ET CRUSTACES en notre Vivier

(Sur commande)

Cuits et/ou crus

Idem pour HUITRES ( (prix du jour)

 

 

NOUVEL AN 2020

40,00 € le menu

Tartare de Crabe et Crevettes grises au Pamplemousse et Avocat, Coriandre sur Verdurette (18,00 €)

ou

Duo de Filets de Sole, Effilchade de Légumes, Sauce Crème d'Epinards, Riz Basmati (18,00 €)

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Salmis de Canard étuvé au Jus de Pommes et Vinaigre de Cidre, Miel d'Accacia (18,00 €)

ou 

Filet de Biche, sauce Poivrade parfumée aux Baies de Genévrier, Moutarde de Cassis (23,50 €)

Accompagnements (compris dans le prix) ;

PDT Paillasson, Etuvée de Chou et Châtaignes, Poire au Sirop de Liège, Chiconette

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Gâteau de Mousse de Marrons, Clémentines

ou

Gâteau Chocolat praliné et Croustillant